Melk, kaas en vlees

Ontdek onze biologische producten

Op onze boerderij werken wij met het oer-Hollandse MRIJ-koeienras, gekozen vanwege het vriendelijke, evenwichtige karakter en de sterke bouw. Dit ras, met een geschiedenis die teruggaat tot 1838, is bij uitstek geschikt voor onze biologische bedrijfsvoering. De koeien zijn robuust en weerbaar, wat goed past bij een natuurlijke manier van boeren.

Over onsKoeienpad

Onze koeien geven melk die rijk is aan eiwit en dierlijk vet, wat zorgt voor een volle, romige smaak. Deze melk leveren wij aan de biologische fabriek van FrieslandCampina voor het Campina Biologisch assortiment. Daarnaast verkopen wij ook verse rauwe melk rechtstreeks van de boerderij. U kunt deze zelf tappen uit onze melktank, verser kan niet!

Samen met negen andere boeren vormen wij coöperatie Duinzuivel. Enkele keren per jaar wordt onze melk verwerkt tot bekroonde biologische kazen, die wij ook op voorraad hebben. Andere kazen uit het assortiment kunnen wij op bestelling leveren.

Daarnaast bieden wij biologisch rundvlees aan van zorgvuldig geselecteerde MRIJ-koeien. Dit vlees is mooi gemarmerd en vol van smaak. Het wordt biologisch geslacht en verpakt door slagerij Vogels in Elsendorp en is verkrijgbaar op afspraak.

Tot slot hebben wij ook Brabantse worstenbroodjes in het assortiment, gemaakt in samenwerking met een lokale bakker. Het vlees is biologisch, ook al mogen de broodjes zelf niet als biologisch worden verkocht.

meer over onze boerderij

Melk

Op onze boerderij is gekozen om met het ras MRIJ te werken vanwege het vriendelijke karakter van de koe. Dit oerhollandse ras heeft een oorsprong dat terug gaat tot 1838 en staat bekend om hun sterke bouw en evenwichtig karakter. Dit maakt de koe uitermate geschikt voor een biologische bedrijfsvoering, waarbij de koeien doorgaans wat beter tegen een stootje moeten kunnen.

Daarnaast is de melk van onze koeien rijk aan eiwit en dierlijk vet, wat zorgt voor extra volle melk. Deze melk leveren wij aan de biologische fabriek van FrieslandCampina, waar de zuivel wordt verwerkt tot de heerlijke biologische producten van het Campina Biologisch assortiment.

Ook verkopen wij onze melk rechtstreeks vanaf onze boerderij. Verser kan dus niet! Wij mogen deze melk niet voorverpakken, dus dat betekent dat u zelf met een fles, pan, of emmer de melk uit onze tank mag komen tappen.

Kaas

Samen met 11 andere boeren hebben wij ons verenigd tot de coöperatie Duinzuivel. Gezamenlijk laten wij enkele keren per jaar onze melk verwerken tot heerlijke kaas. Zo lekker, dat wij zelfs al verschillende onderscheidingen ontvangen hebben! De biologische kazen worden gemaakt van de melk van onze boerderij. Deze kaas hebben wij ook op voorraad. Mocht je interesse hebben in een van de andere kazen dan kunnen wij dit uiteraard bestellen. Kijk voor het volledige assortiment op de Duinzuivel website.

Vlees

Een ander voordeel van het MRIJ ras koeien is dat de koeien doorgaans wat meer bevleesd zijn dan een gemiddelde melkkoe. Zodra een melkkoe niet meer dragend (zwanger) kan worden is de carrière van deze koe bij ons eindig, want zij zal dan uiteindelijk geen melk meer kunnen produceren. Om toch zo veel mogelijk deze dieren te kunnen verwaarden selecteren wij door het jaar heen enkele koeien die mooi bevleesd zijn om te laten verwerken tot vleespakketten. Dit vlees is doorgaans wat robuuster en meer doorleefd (gemarmerd), wat een rijke smaak geeft.

Het slachten en verpakken van dit vlees laten wij doen door een bij ons zeer vertrouwde slager, slagerij Vogels in Elsendorp. Deze slagerij is ook gecertificeerd door het SKAL en mag dus biologisch slachten.

Het vlees wordt voorverpakt door onze slager in pakketjes van ongeveer 300 gram. Vaak hebben wij verschillende soorten vlees beschikbaar in de diepvries (gehakt, hamburgers, worst, braadlappen, stoofvlees, soepvlees, biefstuk, rookworst).

Brabantse worstenbroodjes

Zin in lekkere worstenbroodjes?

Ook in ons assortiment, Brabantse worstenbroodjes! Hiervoor hebben we een samenwerking met biologische boerderij het Wasven uit Eindhoven. Zij hebben een biologische bakkerij en maken voor ons de lekkerste worstenbroodjes met 100% biologisch rundvlees van onze koeien!

Neem contact op